Der Waterford Organic Gaia 1.1 ist die erste Abfüllung der Arcadian-Serie. Der Single Malt besteht aus Bio-Gerste, die von 7 verschiedenen irischen Farmen stammt. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus verschiedenen Fässern: First Fill aus amerikanischer Eiche (42%), amerikanisches Virgin Oak (17%), Süssweinfässer Vin Doux Naturel (18%) und französischer Eiche (23%). Das ganze mit schönen 50% abgefüllt.
Die Waterford Destillerie wurde im Jahr 2015 von Mark Reynier gegründet, der ehemalige Bruichladdich Manager. Die Destillerie befindet sich in der Stadt Waterford, an der Südostküste Irlands, in der früheren Guinness Brauerei. Waterford ist für ihre Terroir-Philosophie bekannt. Hier wird gezielt auf die lokale Gerste der irischen Landwirtschaftsbetrieben gesetzt und so die spezifischen Geschmacksprofile von Gersten aus verschiedenen Regionen Irlands hervorgehoben.
Hier sei anzumerken, dass der Whisky ohne “e” geschrieben wird, obwohl er ein Ire ist. Kommt wohl daher dass Mark Reynier kein Ire sondern Schotte ist.
Region: Single Malt Whisky, Irland
Alter: NAS
Fassreifung: First Fill aus amerikanischer Eiche (42%), amerikanisches Virgin Oak (17%), Süssweinfässer Vin Doux Naturel (18%) und französischer Eiche (23%)
Alkohol Vol.: 50%
Farbe: nicht gefärbt
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: hergestellt aus Bio – Braugerste und spezielle Fasszusammensetzung
Der Waterford Organic Gaia 1.1 hat einen eigenen "kernigen"Charakter. Zuerst finde ich Malz im Whisky. Das kräftig, kernige erinnert mich an ein Gerstenbrot. Zu dem ganzen kommt eine dezente Rauchnote. Zitrusaromen, Frucht und Vanille kommen hinzu.
Der Waterford Organic Gaia 1.1 beginnt seine Reise sehr kräftig auf der Zunge. Der Alkohol macht sich auf der Zunge durch eine leicht unangenehme Schärfe bemerkbar. Würze, Malz und Zitrus sind die ersten Aromen die ich schmecke. Nach kurzer Zeit entsteht ein cremiges Mundgefühl, dass begleitet von Vanille und Süsse wird.
Der Abgang des Waterford Organic Gaia 1.1 ist mittellang, malzig, süss, Fruchtig mit einem Hauch Vanille.
Mit dem Waterford Organic Gaia 1.1 haben wir einen irischen Whisky nach schottischer Machart im Glas. Die 50% Alkohol sind spürbar und zwar durch eine unangenehme Schärfe. Man merkt dadurch dass der Waterford Gaia 1.1 nicht sehr alt sein kann. Durch die Kombination der ganzen Fassreifungen, versucht man die jugendlichen Noten etwas zu verdecken, so ganz gelingt es allerdings nicht. Vom Aromaprofil ist der Whisky recht einfach gestrickt. Für mich ein Whisky um den Horizont zu erweitern, allerdings sollte man nicht mit zu vielen Erwartungen ran gehen.
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