Der M&H Apex Terroir Sea of Galilee reifte am tiefstgelegenen Süßwassersee der Welt, dem See Genezareth, wo er auf den Jordan trifft. Dort entzieht die hohe Luftfeuchtigkeit den Fässern Alkohol, während die hohen Temperaturen das Wasser aus dem Fass ziehen. Der See liegt 212 Meter unter dem Meeresspiegel. In dieser Region beträgt der Angels Share 16 %. Der M&H Apex Terroir Sea of Galilee ist nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert, fassstark abgefüllt und limitiert.
Zu der Terroir Reihe gehören 4 Whiskys, die jeweils am Toten Meer, in den Jerusalemer Berge, in der Negev Wüste und am See von Genezareth.
Die M&H Distillery, kurz für Milk & Honey Distillery, wurde 2012 von Gal Kalkshtein im Süden von Tel Aviv gegründet – als erste Whiskybrennerei Israels. Die tatsächliche Produktion begann etwas später, erste Destillate wurden ab 2015 hergestellt. Der erste Single Malt, kam im Jahr 2017 raus .
Übrigens – alle M&H-Produkte sind koscher zertifiziert
Das Land Israel verfügt über ein vielfältiges Klima. Die M&H Distillery nutzt dieses vielfältige Klima aktiv zur Whisky-Reifung. Zu einem wird die Region direkt in Tel Aviv zur Whiskyreifung genutzt. Zum anderen die Golanhöhen, die Wüste, die Jerusalemer Berge und die Region um das Tote Meer herum.
In manchen Regionen ist der Angels Share besonders hoch. Mit 25% Angel Share verliert das Fass schnell an Volumen. Daher sind die Whiskys der M&H Distillery auch nicht wirklich alt. Durch das warme Klima ist die Interaktion zwischen Whisky und Fass allerdings sehr hoch und es wird in kurzer Zeit viel Geschmack übertragen
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 56,2%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, gereift am See von Galiläa
Der M&H Apex Terroir Sea of Galilee startet mit einem ganz leichten stehenden Alkohol. Gleich darauf Würze und Frucht. Die Frucht ist ein grüner Apfel, dazu kommt Süsse mit Kräutern und blumigen Noten.
Im Mund startet der M&H Apex Terroir Sea of Galilee mit einem kräftigen Antritt. Die Würze schiebt mit der Süsse über die Zunge. Die Würze und die Süsse sind sehr dominant, Alles andere geht in den Hintergrund. Ein fruchtiger Apfel ist da, allerdings im Hintergrund. Eiche ist nicht viel zu spüren. Kräuter und Anklänge von einem Rye sind vorhanden.
Der Abgang des M&H Apex Terroir Sea of Galilee ist mittellang, würzig und einem fruchtigen Apfelnote.
Der M&H Apex Terroir Sea of Galilee Whisky ist durch seine Würze und Süsse sehr dominant. Neben diesen zwei Aromen, hat es Frucht und Kräuter, allerdings alles mehr im Hintergrund. Im grossen und ganzen ein guter Whisky, jedoch fast zu einfach. Was zu beachten ist, Zeit zum atmen sollte man dem Sea of Galilee geben.
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Hinweis: Der Whisky im Link entspricht nicht dem vorgestellten Whisky und dient nur als Alternative!!!
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