Talisker 30 Jahre

Was machen 30 Jahre mit einem Whisky, wenn er bei Talisker gelagert wird?

Der Whisky

Der Tasliker 30 Jahre reifte sage und schreibe 30 Jahre in Refill-American-Oak-Fässern, also ehemaligen Bourbon-Fässern. Es handelt sich um die Abfüllung für das Jahr 2021. Nehmen wir dieses Jahr als Abfülldatum an, so kommen wir auf das Jahr 1991, in dem der Whisky destilliert wurde. Der Whisky wurde weder gefärbt noch kühlgefiltert und hat einen Alkoholgehalt von 48,5 %.

Also ab ins Vergnügen! Mal schauen ob der Talisker 30 Jahre was für dich sein kann?

Die Destillerie

Die Talisker Distillery gehört zu den bekanntesten Whiskybrennereien Schottlands und steht weltweit für kraftvollen, maritimen Single Malt Whisky. Besonders berühmt ist Talisker für seinen rauchigen Geschmack mit salziger Meeresnote und pfeffrigem Abgang.

Die Destillerie wurde im Jahr 1830 von den Brüdern Hugh und Kenneth MacAskill gegründet. Sie errichteten die Brennerei direkt am Loch Harport im kleinen Ort Carbost – auf der wilden Insel Skye in den schottischen Hebriden.

Im Laufe ihrer Geschichte musste die Brennerei mehrere Herausforderungen überstehen. Besonders einschneidend war ein großer Brand. Im Jahr 1960 gerieten große Teile der Produktionsanlagen in einen Brand. Vieles wurde zerstört. Talisker wurde jedoch originalgetreu wieder aufgebaut.

Eine Besonderheit der Destillerie sind die sogenannten Worm Tubs – traditionelle Kühlsysteme aus Kupferrohren. Diese Technik sorgt für einen kräftigen und öligen Charakter des Whiskys. Außerdem verwendet Talisker spezielle gebogene Brennblasen („swan neck lyne arms“), die dem Destillat zusätzliche Komplexität verleihen.

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Die Eckdaten

Region: Single Malt, Schottland, Insel Skye
Alter: 30 Jahre
Fassreifung: Ex – Bourbon Fässer

Alkohol Vol.: 48,5%
Farbe: nicht gefärbt, Gold
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: hohes Alter

Inhaltsverzeichnis

Geruch

Der Talisker 30 Jahre begrüßt mich in der Nase mit einer malzigen Süße und angenehmer Frische. Der Rauch ist sehr dezent. Mit den 30 Jahren baut der Rauch merklich ab. Im Vergleich zum 10-jährigen Standard ist er vielleicht nur noch halb so stark. Weiter geht die Reise mit Pfeffer, der beim Talisker nicht fehlen darf. Er kommt zusammen mit der Süße durch die Nase und ergibt ein ausgeglichenes Profil. Der Talisker 30 Jahre ist schön rund und erfreut mit Würze und Eiche. Zu dem Mix aus Pfeffer und Süße kommt noch Frucht hinzu – eine helle Frucht, eine Ananas, die sehr süß, aber dennoch etwas säuerlich ist. Zu der Ananas gesellt sich eine reife Orange. Nimmt man nun Ananas und Orange, streut ein wenig Salz darüber, so erhält man das Profil des Taliskers. Gibt man dem Talisker noch etwas Zeit, so entwickelt sich die Frucht weiter. Die Süße entwickelt sich immer mehr zu einem Honig.

Geschmack und Mundgefühl

Hier haut nun der Pfeffer und die Eiche so richtig auf die Zunge. Der Talisker 30 Jahre beginnt kräftig und hinterlässt ein prickelndes Gefühl, das eine Zeit lang anhält. Danach setzt ein öliges/cremiges Mundgefühl ein. Die Süße von Ananas und Orange verbindet sich mit der Würze und dem Rauch. Der Rauch ist allerdings eher im Hintergrund vertreten. Etwas Leichtbitteres poppt auf und wird schnell von der Süße verdrängt. Die Eiche ist nach 30 Jahren präsent, dennoch ausgeglichen.

Abgang

Der Abgang des Talisker 30 Jahre ist lang. Tanine, Süsse sowie Salz und Rauch begleiten auf der letzten Reise dieses Whiskys.

Fazit

Der Talisker 30 Jahre ist ein ausgewogener und eleganter Malt, der während seiner langen Reifezeit schön mit dem Fass interagiert hat. Die runde Mischung aus Süße, Frucht, Eiche, Pfeffer und Rauch ist großartig. Ein toller Whisky. Ganz wichtig bei dem Talisker 30 Jahre: Lass dir Zeit und genieße ihn.
Wann probierst du ihn? Wenn du ihn probiert hast, dann schreib mir doch einen Kommentar!