Der Stauning Rye Whisky wird in Dänemark auf den hauseigenen Mälzböden der Brennerei gemälzt. Gemälzt wird mit Roggen aus der Region. Der Roggen wird in 24 kleinen Pot Stills destilliert und anschliessend für eine unbekannte Zeit in frischen Fässern aus amerikanischer Weisseiche gelagert.
Die Stauning Destillerie, eine Brennereien Dänemarks, wurde im Jahr 2005 in der kleinen Stadt Stauning, unweit der Westküste Jütlands, gegründet. Die Brennerei wurde von einer Gruppe von Freunden ins Leben gerufen, die sich der Aufgabe verschrieben haben, Whisky auf traditionelle Weise zu produzieren und dabei die einzigartigen regionalen Ressourcen Dänemarks zu nutzen. Die Brennerei befindet sich in einem alten Landhaus, was zur charmanten und einladenden Atmosphäre beiträgt.
Ganz speziell ist auch der Produktionsprozess. Bei der Gerste und dem Roggen der verwendet wird, wird nur regionales Getreide verwendet.
Der Herstellungsprozess vom Mälzen des Getreides bis zur Flaschenabfüllung, wird in der Destilliere selbst durchgeführt.
Beim Rauchigen Whisky wird Torf- und Heiderauch verwendet.
Region: Malted Rye Whisky, Dänemark
Alter: NAS
Fassreifung: frische Fässer aus amerikanischer Weisseiche
Alkohol Vol.: 48%
Farbe: nicht gefärbt
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Dänisches Getreide.
In der Nase beginnt der Stauning Rye mit einem deutlicher Antritt von Rye und einer schönen Würze. Dazu kommt eine schöne Frische, der auch aus dem hohe Alkoholgehalt kommt und der Alkohol kitzelt die Nase etwas. Allein von der Nase, glaube ich dass das ein sehr intensiver Whisky wird. Leichte süßliche Fruchtnote kommen auf. Die Frucht ist für mich in eine Reife Birne. Wenn ich weiter daran rieche kommt mir ein Fruchtsalat, bestehend aus Birnen und säuerlichen Äpfeln. Sehr schöne kräftige erdige Noten. Generell ist das Aroma voll und schön kräftig, lässt die Vorfreude auf den ersten Schluck steigen.
Der Stauning Rye schiebt als aller erstes eine kräftige Würze über die Zunge. Die 48% Alkohol tragen den Geschmack wundervoll und füllen den Mundraum schön aus. Ein voller Geschmack. Nach der Würze kommt nun auch der Rye zur Geltung und dazu ein prickelndes Mundgefühl auf der Zunge. Er wirkt pfeffrig kräftig. Das prickeln ist jedoch schnell weg und auf der Zunge breitet sich nun eine schöne Honigsüsse, die sich mit einer Kirsch verbindet aus. Irgendwann kommt mir eine Assoziation wie Brotkruste oder auch eine kräftige Gewürzmischung von Asiatischen Instant Suppen.
Der Abgang ist hält sich lang und kommt mit viel Würze daher. Mit der Zeit wird er immer trockener auf der Zunge. Mit der Zeit nimmt die Würze ab und wir mehr und mehr zu einem Fruchtgummi mit Kirschgeschmack.
Kräftig, pfeffrig und würzig. So lässt sich der Stauning Rye gut beschreiben. Von seinem Geschmacksprofil ist er nicht gerade mega komplex. Doch es reicht um einen schönen Abend mit diesem Whisky zu verbringen.
Er ist nichts für blutige Anfänger oder Mitmenschen die etwas mildes oder sanftes haben möchten.
Wer es kräftig, pfeffrig und Würzig mit etwas Frucht mag, gerne zugreifen.
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