Zur Terroir-Serie der M&H-Destillerie gehören vier Whiskys, die jeweils am Toten Meer, in den Jerusalemer Bergen, in der Negev-Wüste und am See von Genezareth gereift wurden. Dies führt natürlich zu unterschiedlichen Whiskys. Ein tolles Experiment, um zu erfahren, welchen Einfluss die verschiedenen Umgebungen auf den Geschmack haben. Welche Fässer verwendet wurden, kann ich leider nicht sagen. Sagen kann ich jedoch, dass alle nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert, fassstark abgefüllt und limitiert sind.
Die M&H Distillery, kurz für Milk & Honey Distillery, wurde 2012 von Gal Kalkshtein im Süden von Tel Aviv gegründet – als erste Whiskybrennerei Israels. Die tatsächliche Produktion begann etwas später, erste Destillate wurden ab 2015 hergestellt. Der erste Single Malt, kam im Jahr 2017 raus .
Übrigens – alle M&H-Produkte sind koscher zertifiziert
Das Land Israel verfügt über ein vielfältiges Klima. Die M&H Distillery nutzt dieses vielfältige Klima aktiv zur Whisky-Reifung. Zu einem wird die Region direkt in Tel Aviv zur Whiskyreifung genutzt. Zum anderen die Golanhöhen, die Wüste, die Jerusalemer Berge und die Region um das Tote Meer herum.
In manchen Regionen ist der Angels Share besonders hoch. Mit 25% Angel Share verliert das Fass schnell an Volumen. Daher sind die Whiskys der M&H Distillery auch nicht wirklich alt. Durch das warme Klima ist die Interaktion zwischen Whisky und Fass allerdings sehr hoch und es wird in kurzer Zeit viel Geschmack übertragen
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 57,4%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 04, gereift am Toten Meer
Geruch: leichten alkoholischer Stich, sehr süss, Vanille, leicht salzig, Eichenwürze, Apfel, Kräuter
Geschmack: Würze, Süsse, helle Frucht
Abgang: lang, mit Eichenwürze, Süsse
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 54,2%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, reifte in der Negev Wüste
Geruch: würzig, sehr fruchtig, Vanille, Nektarine
Geschmack: Würze, viel Süsse, Aprikose und Nektarine
Abgang: lang, Würze, Süsse, Frucht
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 55,4%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, reifte in den Jerusalemer Bergen
Geruch: Würze aus der Eiche, Nektarine, Süße, Vanille, florale Noten
Geschmack: Würze, Frucht, Floral, leichte Bitterkeit
Abgang: lang, fruchtig, blumig
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 56,2%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, gereift am See von Galiläa
Geruch: Würze, grüner Apfel, Süsse, Kräuter und blumigen Noten.
Geschmack: Würze, Süsse, Apfel, Kräuter und Anklänge von einem Rye
Abgang: mittellang, würzig, Apfel.
Die M&H Apex Terroir-Serie ist eine spannende Whiskyreihe. Die Whiskys reifen an vier verschiedenen Orten.
Diese Whiskys werden schätzungsweise zwischen drei bis maximal fünf Jahre gelagert. Ich tippe hier zudem auf Bourbonfass Lagerung. Leider habe ich dazu keine Angaben gefunden.
Meiner Meinung nach weisen der „Dead Sea” und der „Sea of Galilee” gewisse Ähnlichkeiten auf. Hier schmecke ich vor allem Würze und Süsse. Die Whiskys aus der Negev-Wüste und den Jerusalems Mountains haben dagegen mehr fruchtige und florale Noten. Es war für mich eine tolle Erfahrung zu sehen, wie aus einer Brennerei vier unterschiedliche Whiskys entstehen – und das nur aufgrund der Lagerbedingungen.
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Hinweis: Der Whisky im Link entspricht nicht dem vorgestellten Whisky und dient nur als Alternative!!!
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