Der M&H Apex Terroir Negev Desert reifte in der Negev Wüste. Die heißen und trockenen Wüstentage des Negev, werden durch die kühlen Nächte der Arad-Hügel unterbrochen. Durch diese Temperaturänderungen dehnen sich die Holzdauben der Fässer aus und ziehen sich wieder zusammen. In Kombination mit der sanften Reifung in großer Höhe führt dieser tägliche Prozess zu dem Terroir Negev Desert Whisky. In dieser Region beträgt der Angels Share 15%. Der M&H Apex Terroir Negev Desert ist nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert, fassstark abgefüllt und limitiert.
Zu der Terroir Reihe gehören 4 Whiskys, die jeweils am Toten Meer, in den Jerusalemer Berge, in der Negev Wüste und am See von Genezareth.
Die M&H Distillery, kurz für Milk & Honey Distillery, wurde 2012 von Gal Kalkshtein im Süden von Tel Aviv gegründet – als erste Whiskybrennerei Israels. Die tatsächliche Produktion begann etwas später, erste Destillate wurden ab 2015 hergestellt. Der erste Single Malt, kam im Jahr 2017 raus .
Übrigens – alle M&H-Produkte sind koscher zertifiziert
Das Land Israel verfügt über ein vielfältiges Klima. Die M&H Distillery nutzt dieses vielfältige Klima aktiv zur Whisky-Reifung. Zu einem wird die Region direkt in Tel Aviv zur Whiskyreifung genutzt. Zum anderen die Golanhöhen, die Wüste, die Jerusalemer Berge und die Region um das Tote Meer herum.
In manchen Regionen ist der Angels Share besonders hoch. Mit 25% Angel Share verliert das Fass schnell an Volumen. Daher sind die Whiskys der M&H Distillery auch nicht wirklich alt. Durch das warme Klima ist die Interaktion zwischen Whisky und Fass allerdings sehr hoch und es wird in kurzer Zeit viel Geschmack übertragen.
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 54,2%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, reifte in der Negev Wüste
Der M&H Apex Terroir Negev Desert kommt würzig, sehr fruchtig und mit viel Vanille daher. Die Frucht ist hell, eine reife Nektarine. Der Alkohol ist nicht sehr dominant obwohl der 54, 2% hat. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Der M&H Apex Terroir Negev Desert hat weniger süsse als der Dead Sea.
Der M&H Apex Terroir Negev Desert schiebt mit seinem hohen Alkoholgehalt stark über die Zunge. Würze und viel Süsse mit einer sehr markanten Frucht - die in Richtung Aprikose und Nektarine geht. Voll im Geschmack und mit der Zeit wird er leicht trocken auf der Zunge. Trotz des hohen Alkohols gibt es kein Brennen oder stechen. Für die 54,2% ist er mild.
Der Abgang des M&H Apex Terroir Negev Desert ist lang, süss, dezent in der Würze und viel Frucht.
Der M&H Apex Terroir Negev Desert ist ein sehr fruchtiger Malt. Der zwar ein hohen Alkoholgehalt hat, in der Nase jedoch kaum davon etwas zu spüren ist. Auf der Zunge entfaltet der Alkohol mit einer geballten Ladung an fruchtigen, würzigen und süssen Aromen sein Potenzial. Schenke ihm Zeit zum atmen und er wird dich für deine Geduld belohnen.
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Hinweis: Der Whisky im Link entspricht nicht dem vorgestellten Whisky und dient nur als Alternative!!!
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