Der M&H Apex Terroir Jerusalem Mountains reifte in den Kiefernwäldern der Jerusalem Mountains. Hier werden die Höhenlage und die kühlen Temperaturen genutzt. Die Jerusalemer Hügel ragen 610 bis zu 826 Meter in die Höhe. Dieses Klima sorgt für eine langsamere und sanftere Reifung als des Terroir Jerusalem Mountains Whisky. In dieser Region beträgt der Angels Share 7%. Der M&H Apex Terroir Negev Desert ist nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert, fassstark abgefüllt und limitiert.
Zu der Terroir Reihe gehören 4 Whiskys, die jeweils am Toten Meer, in den Jerusalemer Berge, in der Negev Wüste und am See von Genezareth.
Die M&H Distillery, kurz für Milk & Honey Distillery, wurde 2012 von Gal Kalkshtein im Süden von Tel Aviv gegründet – als erste Whiskybrennerei Israels. Die tatsächliche Produktion begann etwas später, erste Destillate wurden ab 2015 hergestellt. Der erste Single Malt, kam im Jahr 2017 raus .
Übrigens – alle M&H-Produkte sind koscher zertifiziert
Das Land Israel verfügt über ein vielfältiges Klima. Die M&H Distillery nutzt dieses vielfältige Klima aktiv zur Whisky-Reifung. Zu einem wird die Region direkt in Tel Aviv zur Whiskyreifung genutzt. Zum anderen die Golanhöhen, die Wüste, die Jerusalemer Berge und die Region um das Tote Meer herum.
In manchen Regionen ist der Angels Share besonders hoch. Mit 25% Angel Share verliert das Fass schnell an Volumen. Daher sind die Whiskys der M&H Distillery auch nicht wirklich alt. Durch das warme Klima ist die Interaktion zwischen Whisky und Fass allerdings sehr hoch und es wird in kurzer Zeit viel Geschmack übertragen
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: NAS
Fassreifung: Eichenfässer (leider keine weiteren Angaben)
Alkohol Vol.: 55,4%
Farbe: nicht gefärbt, Bernstein
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark Batch 01, reifte in den Jerusalemer Bergen
Der M&H Apex Terroir Jerusalem Mountains startet mit einem sanften alkoholischen kitzeln. In der Nase entfaltet sich eine Würze aus der Eiche und viel helle Frucht. Wir sprechen hier von einer süssen Nektarine. Der M&H Apex Jerusalem Mountains bringt zudem viel Süsse, Vanille und viele florale Noten. Ich tippe hier auf eine Reifung im Bourbon-Fass. Im grossen und ganzen schmeichelt er mir die Nase.
Kräftig startet der M&H Apex Terroir Jerusalem Mountains mit viel Würze. Gleich danach kommt die fruchtigen und floralen Noten. Dazu eine leichte Bitterkeit auf der Zunge wird er leicht trocken. Der Alkohol ist relativ gut eingebunden, obwohl der Alkoholgehalt mit 55,4% sehr hoch ist, prickelnd der Alkohol nur leicht auf der Zunge.
Der Abgang des M&H Apex Terroir Jerusalem Mountains ist lang, fruchtig und blumig.
Der M&H Apex Terroir Jerusalem Mountains ist ein sehr fruchtiger blumiger Malt, der trotz Fassstärke, sehr angenehm zu trinken ist. Er ist leicht prickelnd doch schmeichelt er auf der Zunge. Wasser braucht man für nicht unbedingt, da der Alkohol gut eingebunden ist. Lässt man ihm noch Zeit zum atmen, so belohnt er dich dafür.
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Hinweis: Der Whisky im Link entspricht nicht dem vorgestellten Whisky und dient nur als Alternative!!!
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