Der M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch wurde in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift und anschließend sechs Monate lang in Fässern aus angereichertem Granatapfelwein gelagert.
Eine einzigartige Fasskombination die auf 2570 Flaschen limitiert ist. Dazu Fassstark abgefüllt, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. Eine Flasche für Geniesser, wenn man die nackten Daten betrachtet.
Die M&H Distillery, kurz für Milk & Honey Distillery, wurde 2012 von Gal Kalkshtein im Süden von Tel Aviv gegründet – als erste Whiskybrennerei Israels. Die tatsächliche Produktion begann etwas später, erste Destillate wurden ab 2015 hergestellt. Der erste Single-Malt, kam im Jahr 2017 raus .
Übrigens – alle M&H-Produkte sind koscher zertifiziert
Das Land Israel verfügt über ein vielfältiges Klima. Die M&H Distillery nutzt dieses vielfältige Klima aktiv zur Whisky-Reifung. Zu einem wird die Region direkt in Tel Aviv zur Whiskyreifung genutzt. Zum anderen die Golanhöhen, die Wüste, die Jerusalemer Berge und die Region um das Tote Meer herum.
In manchen Regionen ist der Angels Share besonders hoch. Mit 25% Angel Share verliert das Fass schnell an Volumen. Daher sind die Whiskys der M&H Distillery auch nicht wirklich alt. Durch das warme Klima ist die Interaktion zwischen Whisky und Fass allerdings sehr hoch und es wird in kurzer Zeit viel Geschmack übertragen.
Region: Single Malt Whisky, Israel
Alter: Destilliert: 25.02.2018, Abgefüllt: 11.04.2021 Batch No. 008
Fassreifung: Ex Bourbon, Finish in Fässern aus angereichertem Granatapfelwein
Alkohol Vol.: 59,5%
Farbe: nicht gefärbt, heller Mahagoni
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Fassstark, besondere Fassreifung
Zunächst kommt der M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch mit einem leichtem Prickeln in die Nase hinein. Dieses leichte Prickeln ist dem hohen Alkoholgehalt zu verdanken. Gleich darauf kommt eine wunderbare Frucht - eine leicht säuerliche rote Frucht dazu. Desto länger ich daran rieche, desto mehr identifiziere ich diese Frucht als einen Granatapfel. Dazu gesellt sich ein Schuss Orange mit Vanille und einer schönen zuckrigen Süße. Für einen drei Jahre alten Malt ist der M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch sehr voll. Diese Fülle an Aromen nach drei Jahren, ist dem Klima geschuldet. Malznoten kommen dezent auf. Man sollte dem Whisky Zeit zum atmen geben so entfaltet er sich mehr und der Alkohol tritt ein wenig in den Hintergrund.
Was für ein kräftiger Antritt! Der M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch mit seinen 59,5% schicken eine schöne Würze über die Zunge. Der Alkohol lässt den Mund etwas austrocknen. Es liegen Aromen wie Vanille rote, säuerliche Frucht und ich meine wirklich den Granatapfel zu schmecken. Dazu kommt noch ein Hauch Feigen. Noten von Citrus und sanfte Süsse rundet das ganze Spiel ab. Zu dem trockenem Mundgefühl kommt noch ein sehr cremiges Mundgefühl dazu. Im Hintergrund etwas Bitterkeit wie bei einem schwarzen Tee.
Der Abgang des M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch ist lang, cremig und würzig. Dabei wechseln sich Granatapfel und Vanille ab. Ein sehr schönes Zusammenspiel. Zum Schluss kommt die Bitterkeit des Schwarztees durch. Man hat das Gefühl, ein leckeres Vanilleeis mit Granatapfelsauce im Glas zu haben – hmm, lecker!
Der M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch ist ein komplexer Whisky der auch gut Wasser und Luft vertragen kann. Ich habe ihn nur pur zu diesem Tasting getrunken. Mit dem M&H Apex Pomegranate Wine Cask Small Batch kann man sich auf jeden Fall länger befassen. Wer diesenkaufen kann, hat meine wärmste Empfehlung.
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Hinweis: Der Whisky im Link entspricht nicht dem vorgestellten Whisky und dient nur als Alternative!!!
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