Starward Left-Field ist das Flaggschiff der Core-Range der australischen Brennerei, Der Single Malt wurde in Rotweinfässern gelagert. Über Alter ist nichts bekannt.
Die Starward Destillerie liegt in der Stadt Melbourne, Australien. Gegründet wurde die Destillerie im Jahr 2007 von David Vitale, einem Visionär und Whisky-Liebhaber.
Die Destillerie verwendet ausschließlich lokale Zutaten, insbesondere australisches Malz, und lässt sich stark von den klimatischen Bedingungen Melbournes inspirieren. Diese Bedingungen – eine Kombination aus warmen Sommern und kühlen Wintern – beeinflussen den Reifungsprozess der Whiskys und führen zu einer bemerkenswerten Geschmacksvielfalt.
Die Starward Destillerie arbeitet eng mit Weinproduzenten aus der Region zusammen, um die besten Fässer auszuwählen, die zuvor für die Lagerung von Rot- und Weißweinen verwendet wurden. Dieser innovative Ansatz verleiht den Whiskys von Starward eine außergewöhnliche Fruchtigkeit und Komplexität.
Region: Single Malt Whisky, Australien
Alter: NAS
Fassreifung: Rotweinfässer aus französischer Eiche
Farbe: nicht gefärbt
Filtrierung: nicht Kühlgefiltert
Besondere Merkmale:
In der Nase ist der Redbreast 12 Jahre zunächst sehr frisch und malzig. Der Alkohol bringt die frische zum Vorschein stört aber nicht. Wobei vergleicht man diesen mit einem Schotten, so ist der Alkohol etwas schärfer. Dies kommt aus der Destillation auf Pot Stills. Es schlägt sich noch im Aroma eine leichte Honigsüsse durch die mit der Würze aus der Eiche eine harmonische Verbindung ergibt. Die Reifung Bourbonfässern als auch in Sherryfässern sind hier deutlich zu spüren.
Eine Frucht bringt der Redbreast 12 Jahre auch noch mit. Eine helle Frucht die ich für eine Aprikose identifiziere. Dazu kommt eine schöne Vanillenote die mit etwas leicht kernigem oder teigartigem in Verbindung ist. Rieche ich noch weiter dran, erinnert mich das teigige und die Vanille gepaart mit der Aprikose an eine Kuchen mit Vanille und Aprikose. Sehr lecker!
Im Mund zeigt der Redbreast 12 Jahre zunächst seine kräftige Würze, die mich an ein frisch gebackens Brot erinnert. Zunächst prickelt er auf der Zunge und wird mit der Zeit immer cremiger / öliger. Die Aprikose kommt wieder zum Vorschein. Die Vanille wird immer stärker und der ganze Geschmack entwickelt sich zu einem kleinem Törtchen mit Vanillecreme und Aprikose oben drauf.
Der Abgang ist lang und die Würze hält sehr lange an. Eine leichte Süsse aus dem Malz und wieder das Vanille - Aprikosen Törtchen ist kommt auch wieder zu Besuch.
Der Redbreast 12 Jahre kommt mit einem vollem Körper daher. Mit dem Vanille / Aprikosengebäck sehr lecker und hat auch durch die Würze, eine kräftige Seite. Für einen kompletten Anfänger vielleicht nicht grad zu empfehlen, doch ist man schon ein wenig weiter auf seiner Whiskyreise gekommen, sollte man an diesem Kollegen nicht vorbei gehen. Ein schöner irischer Whisky.
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