Bei der Herstellung von Scotch Whisky bezeichnet „Reflux“ den Prozess, bei dem ein Teil des Dampfes, dass während der Destillation entsteht, wieder zu Flüssigkeit kondensiert und zur weiteren Destillation in den Destillierkolben zurückfliesst.
Den Reflux kann man als Prozess zur Verfeinerung und Reinigung des Destillates ansehen. Das resultierende Destillat wird veredelt und Verunreinigungen und andere minderwertige, öligere Elemente werden entfernt.
Für den späteren Charakter des Whiskys ist der Reflux massgebend wie stark oder fein die Spirituose am Ende ist. Deshalb wird der Reflux von den Brennereien sorgfältig kontrolliert. Je mehr Reflux man in einer Brennblase hat, desto leichter ist die Spirituose, da durch den Reflux eine höhere Reinheit des Destillates erzielt wird. Je weniger Reflux, desto schwerer, öliger und robuster ist die Spirituose.
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Die folgenden Faktoren können den Rückfluss erhöhen oder verringern und somit den Charakter des Destillats beeinflussen:
Größe der Destillierblase
Form der Destillierblase
Füllvolumen
Neigung des Lyne Arms
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