Der Redbreast 12 Jahre wird in der Midleton Brennerei produziert wird. Es ist ein Single Pot Still Whiskey und besteht aus gemälzter und ungemälzter Gerste und wird dreifach Destilliert. Er reifte in Ex-Bourbon und Oloroso Sherryfässern. Speziell zu erwähnen ist noch das Alter. Die meisten irische Whiskeys werden ohne Alter abgefüllt, hier haben wir ein Alter von 12 Jahren, Top!
Die Midleton Brennerei ist eine der bekanntesten und renommiertesten Whiskey-Brennereien in Irland und beherbergt einige der berühmtesten Marken des Landes. Gelegen im gleichnamigen Ort Midleton in der Grafschaft Cork, spielt die Brennerei eine zentrale Rolle in der Geschichte der irischen Whiskeyproduktion.
In Midleton werden unter anderem die Marken: Jameson, Redbreast, Green Spot, Powers, Midleton Very Rare und viele weiter produziert. Mittlerweile werden dort 12 Destillate produziert, woraus dann 20 Endprodukte geblendet werden.
Die Geschichte der Midleton Brennerei reicht bis ins Jahr 1825 zurück, als sie ursprünglich als “Distillery at Midleton” gegründet wurde. Die Brennerei wurde von einer Gruppe von irischen Kaufleuten errichtet und begann zunächst mit der Produktion von Pot Still Whiskey. In den folgenden Jahrzehnten erlebte die Brennerei verschiedene Veränderungen und Übernahmen, insbesondere die Fusion verschiedener Brennereien, die die Qualität und den Output des hergestellten Whiskeys steigerten.
Besonders entscheidend für die Entwicklung der Brennerei war die Gründung der “Irish Distillers Limited” im Jahr 1966, die eine Reihe von kleinen Brennereien zusammenschloss. Die Midleton Brennerei wurde zum Standort für die Produktion der meisten Marken von Irish Distillers. Im Jahr 1975 wurde eine neue, moderne Produktionsstätte in Betrieb genommen, die es der Brennerei ermöglichte, ihren Whiskey in großen Mengen und hoher Qualität zu produzieren.
Region: Single Pot Still Whiskey, Irland
Alter: 12 Jahre
Fassreifung: Ex-Bourbon und Oloroso Sherryfässern
Alkohol Vol.: 40%
Farbe: gefärbt
Filtrierung: Kühlgefiltert
Besondere Merkmale: Single Pot Still Whiskey
In der Nase ist der Redbreast 12 Jahre zunächst sehr frisch und malzig. Der Alkohol bringt die frische zum Vorschein stört aber nicht. Wobei vergleicht man diesen mit einem Schotten, so ist der Alkohol etwas schärfer. Dies kommt aus der Destillation auf Pot Stills. Es schlägt sich noch im Aroma eine leichte Honigsüsse durch die mit der Würze aus der Eiche eine harmonische Verbindung ergibt. Die Reifung Bourbonfässern als auch in Sherryfässern sind hier deutlich zu spüren.
Eine Frucht bringt der Redbreast 12 Jahre auch noch mit. Eine helle Frucht die ich für eine Aprikose identifiziere. Dazu kommt eine schöne Vanillenote die mit etwas leicht kernigem oder teigartigem in Verbindung ist. Rieche ich noch weiter dran, erinnert mich das teigige und die Vanille gepaart mit der Aprikose an eine Kuchen mit Vanille und Aprikose. Sehr lecker!
Im Mund zeigt der Redbreast 12 Jahre zunächst seine kräftige Würze, die mich an ein frisch gebackens Brot erinnert. Zunächst prickelt er auf der Zunge und wird mit der Zeit immer cremiger / öliger. Die Aprikose kommt wieder zum Vorschein. Die Vanille wird immer stärker und der ganze Geschmack entwickelt sich zu einem kleinem Törtchen mit Vanillecreme und Aprikose oben drauf.
Der Abgang ist lang und die Würze hält sehr lange an. Eine leichte Süsse aus dem Malz und wieder das Vanille - Aprikosen Törtchen ist kommt auch wieder zu Besuch.
Der Redbreast 12 Jahre kommt mit einem vollem Körper daher. Mit dem Vanille / Aprikosengebäck sehr lecker und hat auch durch die Würze, eine kräftige Seite. Für einen kompletten Anfänger vielleicht nicht grad zu empfehlen, doch ist man schon ein wenig weiter auf seiner Whiskyreise gekommen, sollte man an diesem Kollegen nicht vorbei gehen. Ein schöner irischer Whisky.
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