Bedeutet eine dunklere Farbe im Whisky auch mehr Geschmack?

Was dir die Farbe des Whiskys über seinen Geschmack verrät.

Does a Darker Whisky Mean More Flavour?

It might be tempting to think that a darker whisky is automatically richer in flavour than a lighter one but that’s not necessarily true.

Whisky starts life as a clear liquid called new make spirit. Its colour develops during maturation in casks. The final hue can vary widely depending on a number of factors:

Type and size of cask (for example, sherry butts vs bourbon barrels)
Previous contents of the cask (if any)
How the cask was treated (toasted, charred or seasoned)
Number of times the cask has been used
Length of maturation

All of these influence how much colour is extracted from the wood and absorbed into the whisky.

Then there’s the question of caramel colouring. In Scotch whisky, the addition of E150a (plain caramel colouring) is legally permitted but only for colour consistency, not flavour. So, while the colour might give you clues about how the whisky was matured, it can also be misleading.

In short: don’t judge a whisky by its colour. Sip widely and enjoy whiskies across the full spectrum from pale gold to deep mahogany.

Inhaltsverzeichnis

Wann und Warum verdünnen

Warum man einem Whisky Wasser zusetzt, kann verschiedene Gründe haben.

Zur Entfaltung von Aromen
Um den Whisky Zugänglicher zu machen

1. Zur Entfaltung von Aromen

Whisky enthält bekanntermassen Alkohol, und das mind. 40 Vol. %. Alkohol hat verschiedene Eigenschaften, eine davon ist, dass es Aromen bindet. Desto höher der Alkoholgehalt, desto mehr Aromen können im Alkohol gebunden sein. Wie bekommt man diese Aromen aus dem Alkohol wieder raus? In dem man diesen mit Wasser verdünnt. Durch die Verdünnung gibt der Alkohol die gebundenen Aromen frei und diese können sich nun entfalten. Dabei kommt der Alkohol im Whisky in Bewegung und beginnt zu “weinen”. Das wird dadurch sichtbar, dass ölige Schlieren am Glas zu sehen sind.

Das ist die Theorie, doch in der Praxis ist Vorsicht geboten. Einige Whiskys können so ruiniert werden. Alkohol ist wie auch Fett im Essen, Geschmacksträger. Wird der Alkohol zu stark verdünnt, bleibt nur noch ein wässriges Getränk im Glas. Deshalb ist es wichtig auf die Alkoholstärke zu achten. Whiskys mit einem Alkoholgehalt von bis zu 43 % sollten nicht verdünnt werden, ausser sie haben einen wirklich kräftigen Körper.

2. Whisky Zugänglicher machen

Mit Wasser können wir den Whisky zugänglicher für uns machen. Eine zu hohe Alkoholstärke kann schlicht und ergreifend die Zunge lahm legen. Alkohol kann die Geschmacksknospen auf der Zunge betäuben und somit endet der Genuss für einen Moment.

Wenn der Alkohol zu stark im Mund ist, dann kann man hier mit Wasser Abhilfe schaffen. Durch Wasser wird der Whisky weicher und samtiger.

3. Wie verdünnt man

Rieche und probiere den Whisky zunächst einmal. Wenn dieser dir schon so schmeckt, dann kannst du weiter geniessen. Bist du experimentier freudig, so kannst du noch einen Tropfen Wasser hinzufügen, vielleicht schmeckt er dir dann noch besser.

Wenn der Whisky dir nach dem ersten probieren zu stark ist, kannst du mit einer Pipette oder auch ganz einfach, mit einem Teelöffel, behutsam eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Nun schwenke den Whisky und du kannst kurze Zeit später sehen, welche Schlieren der Whisky nun am Glas zieht.

Wenn du wissen möchtest, welche Tools zum verdünnen nützlich sind dann siehe diesen Beitrag an.

https://langs-whiskystube.com/blog/zubehoer/pipette-karaffe-und-co/

Achtung bei Alkoholstärken über 50%! Wenn du solche Alkoholstärken nicht gewohnt bist, kann der Alkohol deine Zunge betäuben. In diesem Fall wäre es besser wenn du den Whisky vor dem probieren verdünnst.

4. Welches Wasser

Das Wasser, mit dem der Whisky verdünnt wird, sollte möglichst rein sein. Dazu eignet sich Quellwasser aus der Flasche oder gefiltertes Leitungswasser. Am besten wäre es, das Wasser der Brennerei zu verwenden, aber da dies nicht immer möglich ist, muss man sich anderweitig behelfen.

Vermeiden sollte man Mineralwasser! Mineralwasser kann einen starken Eigengeschmack haben.

Wenn du Leitungswasser verwenden möchtest, kannst du es filtern. Es gibt Wasserfilter im Handel. Ich persönlich benutze den Wasserfilter von Brita.

BRITA Wasserfilter-Kanne Marella weiß (2,4l) inkl. 3x MAXTRA PRO All-in-1 Kartuschen

(*) Affiliate Link

30,97 €

BRITA Wasserfilter Kanne Glas hellblau (2,5l) inkl. 1 MAXTRA PRO All-in-1 Kartusche – Premium Design Kanne aus Glas

(*) Affiliate Link

45,00 €

Amazon Basics Wasserfilterkartuschen, 12 Stück, passend für alle BRITA Systeme

(*) Affiliate Link

49,90 € (4,16 € / stück)

Fazit

Wasser und Whisky gehören zusammen. Ich persönlich verdünne nur wenn ich das Gefühl habe, der Whisky kann es gut vertragen. Alkoholgehalte von unter 50% werden in der Regel bei mir nicht verdünnt.

Es ist eine persönliche Präferenz und jeder sollte da etwas experimentieren und seinen eigenen Weg finden, wie der Whisky für jeden am besten schmeckt.