Der Tomatin 12 Jahre ist der Klassiker der Tomatin Destillerie. Zuerst durfte dieser Malt für mehrere Jahre in Ex-Bourbonfässern reifen. Danach wird er für sechs bis neun Monate in Sherryfässern gelagert, damit er sein entgültiges Finish bekommt.
In einer rauen Landschaft der schottischen Highlands eingebettet, liegt seit 1897 die Tomatin Destillerie, ca. 25km südlich von Inverness. Bekannt für ihre leichten und fruchtigen Malts ist Tomatin eine gute Anlaufstelle für Einsteiger und Kenner.
Die Geschichte von Tomatin ist reich und abwechslungsreich. In den Anfangsjahren produzierte die Destillerie hauptsächlich für den Export und war schon bald für ihren hervorragenden Blended Whisky bekannt. Aber auch die Single Malts der Marke setzten bald Akzente und kamen nicht nur in Schottland gut an. Ein einschneidendes Ereignis war die Übernahme durch die Tomatin Distillery Company Ltd im Jahr 1956, die verschiedene Investitionen in die Anlagen und die Produktion mit sich brachte und die Firma weiter wachsen ließ
Region: Highlands Schottland
Alter: 12 Jahre
Fassreifung: Reifung in Ex-Bourbonfässern und Finish in Sherryfässern.
Alkohol Vol.: 43%
Farbe: gefärbt
Filtrierung: Kühlgefiltert
Besondere Merkmale:
In der Nase bringt der Tomatin 12 Jahre zunächst viel Frucht und Frische. Ein reifer Apfel gepaart mit einer sehr gut durchdringenden Süße. Die Malz- und Eichennote steht leicht über allem und der ganze Malt wirkt sehr ausgewogen. Der Sherry-Einfluss ist hier ganz deutlich in einer Beerennote zu spüren. Aber welche Beere kann ich nicht genau definieren.
Würzig, fruchtig, süß und recht mild auf der Zunge. Der Tomatin 12Jahre kribbelt leicht auf der Zunge. Die Süße ist honigartig und die Frucht zeigt sich in Apfel und Birne. Der Sherry ist deutlich auf der Zunge, aber eher im Hintergrund. Man kann sich das wie ein Bild vorstellen. Der ganze Hintergrund ist mit Gewürzen bedeckt. Darauf kommen große Punkte von Süße und Frucht, die als erstes hervortreten und ins Auge fallen. Dahinter kommen der Sherry und der Malt, die eine leicht dünne Schicht bilden, aber 80% des Bildes ausmachen. Im Malt sind die 12 Jahre durch sein ausgewogenes Geschmacksprofil und der Eiche gut zu erkennen.
Der Abgang ist kurz bis mittellang. Zuerst kommt eine leichte Süsse die dann in eine leichte Bitterkeit umschlägt. Eiche und eine leicht nussige, gemischt mit einer malzigen Note, bleibt auf der Zunge liegen.
Mit seinen 12 Jahren ist der Tomatin ein lieblicher, frischer, wenn auch nicht allzu komplexer Malt, der allerdings Spass macht. Er zeigt sein Alter in einer schönen Reife. Der Preis ist nicht zu hoch und man bekommt einen schönen Everyday Dram, der nicht zu anspruchsvoll ist, aber dennoch genug bietet, dass er nicht langweilig ist.
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